活動五、製作蚯蚓堆肥箱

小朋友大多對養小動物感興趣，養蚯蚓可能會帶來一些尖叫，但經過老師和家長們正確的觀念引導（當然老師和家長們要先學習了解蚯蚓是優良環境的指標），小朋友就會知道保護小動物對我們的環境非常重要。

製作小型蚯蚓堆肥箱因為尺寸小，所以製作及維護容易，不但適合小朋友學習，也適合帶回家庭裡使用。小朋友可以養成負責的習慣，也種下生物循環的觀念，再進一步就可學到種植的技巧了。製作蚯蚓堆肥箱有很多的樂趣，小朋友可以製作各種形狀與尺寸，甚至加上繪畫和貼紙。

孩子們學習蚯蚓堆肥。左邊是可以餵食的廚餘，右邊不可以。

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幼稚園孩子也可以學習蚯蚓堆肥。

https://www.prekprintablefun.com/blog/category/worms-snails-slugs

活動六、製作花盆堆肥

學習堆肥更進一步，可以實際把學校午餐的廚餘拿來堆肥，更鼓勵孩子們在家裡和媽媽一起動手做。

動手體驗活動：

(1) 在教室外土地上放幾個花盆，每個花盆要有蓋子可以蓋住花盆。另準備一盆土壤放旁邊。

(2) 開始花盆堆肥。分組，幾位小朋友為一組，共用一個花盆。

(3) 請小朋友把每天的午餐廚餘放入，再鏟一花鏟的土壤撒上，蓋上蓋子。

請小朋友觀察廚餘的變化，每週訂一個固定

時間聽小朋友分享。

(4) 有在家裡和媽媽動手做的，請小朋友分享和小朋友討論家裡還有哪些材料可以放進花盆堆肥。

(5) 持續進行整個學期。

活動七、堆肥後進一步，種菜與烹飪

堆肥是生態循環的一環，動植物腐化後，轉變成養育新生命的物質。腐熟的堆肥累積了堆肥材料的營養成分，也含有千萬種有益的微生物，可以養育優良土壤與優良作物。學會堆肥，接著就可以學習如何利用堆肥種植植物，尤其是可以食用的蔬果，讓我們在家裡有新鮮的蔬果可食，又可在家裡對改善環境做出貢獻。

小朋友學會使用廚餘做成堆肥之後，就可教他們堆肥的應用，用於種植蔬果，同時學習思考全球的食物供需系統。種植過程可以培養小朋友的耐心與恆心，採收成果可以獲得很大的成就感，養出種植的興趣與自信。當小朋友了解種植的過程後，就會知道如何選擇食物與珍惜食物，甚至繼續養成自己生產食物的技能，國民的身心健康是健康社會與國家的基礎。

動手做活動：

(1) 準備兩個花盆、土壤、蔬菜種子，鏟子和澆水壺。

(2) 一個花盆全部用土壤，另一個花盆拌勻等量的土壤和小朋友自製的腐熟堆肥。

(3) 用指尖戳約1公分深的洞，間隔10公分，各播入一個種子，覆土。

(4) 放在半日照的地方，看植物需要澆水，每天觀察、照相、紀錄，比較兩個花盆的蔬菜生長有甚麼不同。

(5) 4-6週後就可以採收食用。讓小朋友學習採收、清洗、烹飪及品嘗。

至於要種植甚麼蔬菜，能種植他們喜歡的蔬菜最好了。夏天可以種植空心菜、地瓜葉；冬天可以種植小白菜、青江菜、萵苣、蘿蔔（菜葉與蘿蔔都可食）、四季豆等。

葉菜類蔬菜4-6週就可採收。豆類、瓜類、高麗菜等需要較長的種植時間，約2-3個月，也需要比較大的花盆。一個學期內就可以採收並食用最好，太長的等待反而讓小朋友失去注意力。

孩子們在學校堆肥，再把堆肥用於種菜

https://ready-to-grow.com/school-gardens/

三、堆肥常見問題：

1. 堆肥是甚麼？有甚麼好處？

堆肥是動詞，是把家庭和環境裡的有機質廢棄物收集堆積，讓它腐化變成腐植質的活動，目的在減少環境汙染與建設永續的未來。

堆肥也是名詞，指有機質廢棄物經過堆肥腐化後，得到的成品。腐熟的堆肥富含養分與有益微生物，可復育土地，養育健康的植物。

2. 可以買市售的堆肥嗎？

市售的堆肥來自本地或進口，本地製造的堆肥其材料也可能是進口的。市售的堆肥是有機質廢棄物腐化後，再添加其它材料例如肥料、沙土等以適合不同的種植目的，經過消毒殺菌，定量檢驗，才包裝運送銷售。如果使用的資材或成品經過開採或是長途運輸，那麼就較為耗能。

自製堆肥是回收在地有機質廢棄物加以循環利用，養成的腐植質富含在地的微生物。以友善環境和永續的角度來看，自製堆肥優於進口資材。以自製堆肥為基礎，不足之處再購買本地製造的堆肥，是較為永續的做法。

3. 做堆肥好像很難，我怕堆肥會失敗？

美國有位園丁說過：堆肥你不可能失敗，因為堆肥自己知道如何腐化。動植物、食物和落葉最終都會腐爛回歸大自然成為植物的養分，那是自然發生的事，也是堆肥的內涵。我們只是改變丟棄的壞習慣，把有機質廢棄物收集堆放而已。你只要學一些堆肥的知識，然後邊做邊學，持續的做下去，像學走路、學拿筷子，經過嘗試與練習，一定會越來越熟練。

4. 堆肥會危害健康嗎？

堆肥的過程之中會有細菌、黴菌等豐富的微生物群，就如環境中的微生物一樣，絕大部分微生物對人體健康是無害的，有些甚至是有益的。但是有傷口、容易過敏、或抵抗力弱的老者和孩童要自己避開，操作者也最好戴上口罩和手套保護自己，堆肥後要用肥皂洗手。

5. 做堆肥要花費很多時間與功夫？

堆肥可以簡單，可以複雜，快的一兩個月，慢的一兩年，看你的材料、方法與投入的心力。其實不做堆肥，自己和社會國家處理垃圾花費的時間和工夫更多。

6. 堆肥區要放在哪裡？

堆肥要潮濕，微生物才能工作，所以最好在遮陰處，不然就要上蓋或時時灑水。堆肥能在土地上操作最好，會有土裡的有益生物勞工來參與。蚯蚓堆肥可以放車庫或樹陰下。Bokashi堆肥法是把堆肥桶放在廚房裡。

7. 堆肥有臭味怎麼辦？

避免厭氧情況。高氮材料太多、太過潮濕、材料擠壓以致造成厭氧的狀態，就會有臭味產生。堆肥有臭味並非大問題，它是常態，只要定時觀察，必要時翻動和混入高碳材料就可改善。

有肉、魚與牛奶製品等動物性材料較易有腐臭味。廚餘要分成植物性和動物性，植物性材料才做堆肥，動物性材料另外處理，可在大花盆裡用土掩蓋，並加蓋預防被小動物翻動。

8. 堆肥會有老鼠嗎？

老鼠是因為廚餘有肉、魚、乳製品，和做窩繁殖而來。用密閉的容器或圍上鐵絲網可以避免老鼠，定期翻動和灑水保持濕潤可以趕走老鼠。

密閉的堆肥設施可以防止一些小動物的騷擾。

9. 堆肥會引來蒼蠅、果蠅嗎？

蒼蠅、果蠅和黑水虻也是腐化工程的一員。避免使用肉、魚與牛奶製品。有蒼蠅、果蠅或黑水虻時，用土壤蓋住即可。

10. 堆肥有蟑螂或螞蟻怎麼辦？

蟑螂和螞蟻也是腐化工程的一員，有動物性廚餘或堆肥太乾即可能發生。可以定期翻動，灑水保持濕潤。發生時可用土壤掩蓋。

11. 堆肥會不會散播農作物的病蟲害？

已感染病蟲害的農作物枝葉最好燒掉，因為只有熱堆肥可以達到殺死病蟲害的高溫，其它的堆肥方式溫度不足。此外，所有有機材料都可做成堆肥，它富含營養和有益的微生物，可以增加作物抵抗力，形成平衡的土壤生態網，有制衡病蟲害的功能。

12. 我怕堆肥區會髒亂不堪？

可以美化堆肥區，把堆肥區當做藝術創作，圍上藝術的籬笆或美麗的花牆，創造全新的形象。

13. 雜草可以堆肥嗎？

雜草也是含豐富營養的有機質，可以堆肥。尤其熱堆肥的溫度達到65度，可以殺死種子和較頑固雜草的根部，冷堆肥溫度不足，但在密封加蓋的堆肥桶裡時間夠長，種子和雜草的根也會被燜死。如果要確保，可以泡水作液體堆肥。

14. 熱堆肥比冷堆肥好嗎？熱堆肥要計算碳氮比令人卻步？

它們各有優缺點，熱堆肥腐熟較快較透徹，冷堆肥保有較多氮肥和微生物，較方便省力。

專業製造堆肥的工廠使用熱堆肥以有效率的製造出品質優良穩定的成品，所以依照碳氮比 30:1 混和有機材料就特別重要。一般家庭主要在處理家中有機廢棄物，堆肥方法很多，不一定要計算碳氮比。

15. 如何可以加速堆肥？

材料的碳氮比適當、材料先剪碎、翻動帶入空氣、適當的水分、保溫與保濕等，可以加速堆肥。

第一次做堆肥時，堆肥的微生物尚未入駐，起始的堆肥速度最慢。一旦堆肥微生物入駐啟動堆肥的工程，之後做堆肥速度就會更快更平順，而且沒有味道。所以第一次做堆肥可以撒上朋友家或購買的腐熟堆肥當菌種。

16. 堆肥要調整酸鹼度嗎？

只要材料種類很多樣，並不需要擔心堆肥的酸鹼度。堆肥一開始會產生有機酸，酸鹼度約為4-5，有些人會加入石灰調整酸鹼度，但它會讓氮形成氮氣消散，讓養份減少。只要耐心等待腐熟，堆肥會漸漸趨向中性，適合大多數的植物，所以可以不用調整酸鹼度。

17. 堆肥的最佳濕度怎麼衡量？

你可以戴個手套伸入堆肥裡抓一把出來，然後擠壓看看。如果擠壓後有水流出來，表示堆肥太濕了。如果擠壓後堆肥成團，沒有水流出，手上濕濕的，表示濕度適中。如果擠壓後堆肥散開，手上乾乾的，表示濕度太低了。

堆肥濕度測試

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四、堆肥小冊最後結語：堆肥改善環境，自利利他

根據環保署統計，二○二○年全台灣一般廢棄物合計 986.9 萬噸（平均每人每年約產生 22.2 公斤廚餘與 417 公斤的垃圾），其中僅金屬、玻璃、塑膠等回收約佔40%，剩下的大部分以焚燒處理，其中三成是廚餘。目前全台有24座大型的公營垃圾焚化廠，燃燒將產生溫室氣體與有毒物質，焚燒後的底渣被送去掩埋，終將污染土壤與地下水，這些有害物質包括有毒重金屬鉛、汞、鎘、砷，有機污染物戴奧辛、多氯聯苯等。

台灣近年來養豬戶減少，加上豬瘟的考量，廚餘的回收大幅減少，送往焚化爐的廚餘更多了。雖然各地政府也做了努力：台中有生質能廠，厭氧發酵生廚餘，產生的甲烷氣體進入發電系統提供發電，但是剩餘的沼渣、沼液用於農田是否安全還存疑慮。新竹市設置快速廚餘處理廠，但是處理量有限且耗能。雲林縣飼養黑水虻消化廚餘，產生有機肥等等。但是以上例子恐怕都規模有限，不足以應付。看守台灣協會在二○二○年推估每天進入焚化爐的廚餘還有四千噸，要減少這些有機材料送去燃燒，除了確實垃圾分類，也不能都依靠各地政府，因為建造足夠的設施耗能又管理不易，且集中處理將混入有害物質，不但無法再利用，反而污染土地與農作物。

其實民間很多人都有環保的責任感，很多家庭都有處理廚餘的能力，都市鄉鎮也都有空地，可以堆肥處理廚餘和社區的枝葉廢紙等有機廢棄物。面對龐大的垃圾，我們應該分散而不是集中，應該循環再利用而不是耗能燃燒又禍害自己。讓我們一起來，在家庭、在社區就開始處理我們的廚餘和有機廢棄物，然後用於種菜、種花草樹木，利益自己和他人吧！