琉璃光雜誌1995年5月目錄
琉璃光雜誌1995年5月目錄
創辦人的話
回歸自然 歸回自然雷久南
預防之道
預防血管硬化阻塞和心臟病的食療法雷久南
腎臟的保養雷久南
吃出健康
食物如何讓人歡喜?讓人憂?(續)姜淑惠
中國傳統食物「回歸自然」雷媽媽
回春水──自然保健飲料雷久南
維護自然
購買有機農耕蔬果的十大理由謝美芳譯
自然農耕鮑伯‧肯那德(Bob Cannard) 嚴世芬譯
養生智庫
詹生醫生七天清腸斷食法劉向春譯
開心有方
徜徉在充滿愛的自然農場──打農七易強生
農耕中的人生哲理汪果訓
現身說法
我終於輕鬆了──七天清腸斷食的經驗談(一)張鑑憑
吃不消、拉不出──七天清腸斷食的經驗談(二)姚素華
「走過生死之間」的迴響朱子弘
讀者問答信箱
讀者問答信箱雷久南
 
本期目錄 上篇文章
讀者問答信箱

讀者問答信箱


回春水可加蜂蜜嗎?
答:蜂蜜糖分很高,會和回春水裡的活酵母發酵,在胃裡形成啤酒,最好不要加任何高糖的調味。

做保健茶須用過濾水,可否用外國進口的礦泉水代替?
答:可以。

想讓小孩從小就吃素,有無需要特別注意的地方?即與正常大人飲食上是否有不同?
答:小孩子更需要吃素,與大人所不同的是食量少,而且蛋白質需要也少。一般小孩攝取蛋白質是所需的三倍,造成腎臟的傷害和鈣質流失。嬰孩期是餓了吃,沒有時間性。小孩子也最好少吃多餐,不要三大餐,隨時準備水果、穀類(小米、粥、糙米飯、芝麻糊、全麥餅、麥片等)、乾果和核果。水果最好在兩餐之間吃,平常大人吃飯時,各類蔬菜、豆類也隨小孩的喜歡吃,但不要強迫吃,麥果泥是很適合小孩吃的一餐。

保健茶小孩可以喝嗎?份量多少?要注意那些事項?
答:小孩也可喝,份量減半,也不必每天喝,一個星期一、兩次就夠了,有病的孩子可以每天喝,健康情況很好的孩子偶而喝,但不必持續喝。

喝了白土奶後若無特別反應,可否加量?加量後會有那些反應?
答:喝了白土奶後若無特別反應,可試著以更徹底的白土奶食療法一天吃五次,每次再補喝一杯水或青草茶,睡前用清水八杯灌腸才去睡,到第四天會有宿便(黑色)排出,此時可開始吃清蒸或生的蔬菜,到第七天停用白土奶,開始正常飲食。

保健茶可長期喝嗎?
答:加拿大護士瑞尼.基絲從年輕時得到此配方,一直到九十歲過過也都持續的喝,個人需要可以長期喝,也可以喝喝停停一段時間再喝。

如果不喝牛奶,那麼孕婦將如何保健自己和腹中孩子的營養?
答:一般人如果是為了補充鈣而喝牛奶,那會大失所望。因為牛奶的高蛋白質反造成鈣的流失。一些科學報導,婦女每天多喝三杯牛奶仍然缺鈣,更何況東方人85~90%都缺少消化乳糖的酵素(Lactase-deficient),牛奶喝下會引起肚痛、漲氣、腸流血等負面影響。而且牛奶缺鐵,一杯煮熟深綠色的菜(菠菜、芥蘭)所供應的鈣和一杯牛奶差不多。而鐵是牛奶的十幾到四十倍。以下做一個比較:
  蛋白質(公克) 鈣(毫克) 鐵(毫克)
牛奶(全脂一杯) 8 291 0.1
芥蘭(一杯煮熟) 5.4 304 1.2
菠菜(一杯煮熟) 5.6 160 4
豌豆(一杯煮熟) 15 95 5.1
黃豆(一杯煮熟) 20 131 4.9
糖蜜(二湯匙) 0 274 10.1

似乎二湯匙糖蜜沖溫水喝和深綠色的菜是最有效補鈣補鐵的食物。除此,多喝乾淨的水和根類植物、活酵母粉等也是。

孩子很小可以喝胡蘿蔔汁嗎?
答:最好以母奶為主。到三個月可補充果汁,再來蔬菜汁,包括胡蘿蔔汁。七個月加精力湯(打碎的蔬菜),八個月加煮熟的蔬菜,十個月加煮熟的穀類、麥片小米、糙米大麥。十二個月加高蛋白質食物(小麥、豆類、核果醬)。十四至十八個月,麵包、麵條,大人食物打碎。

(以上取自Pregnancy, Children and the Vegetarian Diet, Michael Klapper, M.D.)

傳統做月子大都禁止吃青菜、生冷水果,而是麻油雞這類食物,若不想因此製造更多的殺生,是否有其他飲食可以幫助產後婦女迅速恢復體力,擁有健康?
答:哺乳的母親如果能素食,會大大減少嬰孩受環境污染的傷害(農藥殘毒、荷爾蒙、抗生素等),同時母親也會恢復懷孕前的苗條身材。生產後需充分的營養:蛋白質、礦物質、維他命等。除了以天然素食的基本原則之外,增加兩餐(一天五餐),小米粥、黑芝麻糊(黑芝麻糙米、黑糯米打碎、糖蜜、麥芽糖式黃冰糖)、核桃、杏仁糊,都很好。同時要特別補充維他命B群、鈣和鐵。一天可以兩、三次吃一湯匙活酵母粉(做麵包用的)加溫水喝下,且要飯前至少一小時或睡前吃。同時也一天三次一湯匙糖蜜,避免冰冷食物,精力湯(溫)、清蒸的根類菜都很好。坐月子期溫性水果,蘋果、桃子等可以吃,寒性水果暫時不吃,橙子等寒性水果是清掃的,溫性水果和蔬菜是修補的。哺乳的母親是在輸血給嬰兒,所以食量要比常人多。同時飲用液體要足夠,因此要喝水、喝粥和高能量湯(各種根類等、豆類煮湯)。要補腎:黑豆、黑棗、冬瓜皮、花生、黑糖一同煮的補腎湯。除此,輕鬆的運動、曬曬太陽,新鮮空氣,都有助於復原。

關於女性在生理期間可否有何食物可以補充或幫助改善自己不良的體質,讓自己生理期愈順利,各方面愈健康?
答:要生理期間順利,平常就要注意保養,平常蛋白質過重,經期會少而濃,精製碳水化合物、糖吃得過量,經期會多而稀。經期之前幾天要避免「補」,經期中月經才會通暢地流出不會有淤血,同時生理期間忌冷,不要喝冰飲料,不吃冰冷東西,也避開寒性的蔬菜如萵苣、生菜類、瓜類水果和橙子、葡萄柚等。溫性水果蔬菜和根類菜可多吃。經期後則要補中藥的八珍丸、糖蜜(一天可二湯匙)、活性酵母、各種五穀豆類、海菜類、蔬菜類等。經痛的原因有多種,但通常是因為缺少鈣和其他礦物質的關係,因此得多食深綠色菜,以及糖蜜和芝麻等高鈣食物,但最重要的還是飲食均衡,少吃白糖白麵類加工食品(農藥Dioxin也會造成經痛)。


本期目錄 上篇文章