中國傳統醫學，強調食物的陰性、陽性，強調季節性、地方性的農產品。最重要的是避免精緻加工食品，比如穀類在精製過程中，損失極多的營養成份。
健康飲食的原則，要注意吃水果的時間，並注意飲食的先後次序，才不會消化不良。不含化學肥料，沒有農藥污染，即是有機農作物。煮食物的鍋具也要注意，長期使用鋁鍋會造成鋁中毒。
素食為何能治病、防病，還要注意食物鉀與鈉的比例，而植物是鉀最好的來源，豐富的鉀，使人身體健康。
長生飲食法
依據長生飲食學上強調，應以中國傳統醫學之陰陽五行調和，為中道的飲食法。天然的蔬菜屬陰性，能洗滌我們體內多餘的脂肪；使我們有一個結實健康的身體，但還需要綜合一些陽性食物。
陽性食物 種子、豆類、菜根類、鹼性食物、煮熟食物
中性食物 五穀類
陰性食物 水果、莖菜類、綠豆、薏仁、長豆、糖果、精緻加工食品、不烹調生食食物
長生營養學的中道飲食法，其平衡方法是：
- 50%至60%：全麥、五穀類、糙米、粗麵。
- 25%至30%：蔬菜、菜根、瓜類。
- 5%至10%：水果、豆類、核仁、種子、海帶、海鹽、溫和的中藥、天然飲料。
無需肉類、奶品、糖、刺激香料和化學調味品。多注意食物的自然色彩及多樣變化，最重要的是避免精緻加工食品。
從食物冷熱區分來調配，冷天應該多吃溫性食物，熱天多吃涼性食物。強調季節性、地方性食物，是取得小自然和大自然平衡相應的基本法則。
十全十美生菜沙拉
材料: 蓮藕、豆薯、碗豆嬰、苣菜心、苜蓿芽、紅蘿蔔
配料: 紫菜末、健體素（啤酒酵母）、小麥胚芽粉、枸杞子、堅果類、麥麩麥芽、葡萄乾、香菜
調味料: 醋2湯匙、晶冰糖1湯匙
作法:
- 蓮藕和豆薯切絲後，以醋加晶冰糖浸泡備用，其他材料斟酌切法。
- 枸杞子泡水10分鐘，堅果類打成碎粒，香菜類切成末。
- 所有材料混合拌勻，上灑配料。
精力湯
材料: 蓮藕、豆薯、碗豆嬰、苣菜心、苜蓿芽、紅蘿蔔
- 水果類：西瓜、木瓜、蘋果共3杯
- 野菜類：地瓜葉、龍葵1杯
- 芽菜類：各種芽菜（苜蓿芽最佳）1杯
- 堅果類：杏仁、核桃1湯匙
- 海帶類：海帶、紫菜1/2湯匙
（以上每類材料可任選一種使用）
配料: 甘蔗汁2杯、回春水1杯（酹母粉1/2湯匙也可）
作法:
- 堅果泡軟切碎和西瓜，以果汁機打成汁，水份不足再加入甘蔗汁。
- 先打較硬的水果，再加入綠葉類和其餘配料，最後放芽菜，以瞬間開關打均勻。
- 精力湯是綜合蔬菜、芽菜、海菜、堅果，再加上回春水的酵素，可隨季節增加酪梨或芝麻等油脂較多的熱性食物。這是生食療法中最完整的營養湯，不但能使病者恢復體力、改善體質，對於十二指腸潰瘍或皮膚過敏、癌症、中風等等慢性病深具療效。
補腎湯
材料: 黑豆2杯、黑棗7個、花生2杯、冬瓜皮2杯
配料: 黑糖1杯
作法:
- 先將材料浸泡3至5小時（冬瓜皮除外）。
- 以5倍水小火煮材料20分鐘，熄火再15分鐘後，慢熬1小時，起鍋前10分鐘再加黑糖。
補氣血湯
材料: 晉蓍3錢、當歸1錢、枸杞2錢、黑棗5粒刋
配料: 黑糖1杯
作法:
- 將材料洗淨泡在4杯冷水30分鐘後，用電鍋蒸30分鐘。
- 倒出飲用可再蒸第2次。
- 高血壓患者不宜飲用。
 上篇文章
.下篇文章
回本期目錄
|
