基本材料
选择无农药有机肥种的各类生菜：(Leafy、Romaine、Boston)、Enddive、西洋菜、西洋香菜(Parsley)、芹菜、芽菜等；瓜类如：意大利瓜(Zucchini)、黄意大利瓜(Yellow
Squash)和根类：红萝卜、甜菜根(Beets)等。洗净去除多余水分（用沙拉去水器Salad Spinner或毛巾）。菜类可用手撕碎，瓜类切条或片，根类擦丝。
配件
芝麻花椒粉、核桃、葵瓜子、南瓜子、杏仁、松子，选一、两样，一人一汤匙左右。少量海菜如红海藻(Dulse)、紫菜或Hijiki海带。
亚洲风味：加烤豆腐条（老豆腐配酱油、醋、姜等烤十五至二十分钟）、豆腐干、泡菜、醋姜片、萝卜干等。
欧洲风味：加意大利橄榄、羊乳酪(Feta Cheese)、烤面包丁、晒乾的蕃茄等。
调味
柠檬汁或醋，Bragg牌Liquid Aminos（酱油代替品）或Miso，少量麻油或橄榄油。
芝麻花椒粉：芝麻一杯，花椒十粒，大茴香两粒（去壳），红海藻少许。用低温在铁锅炒香，用磨咖啡器(Coffee
Grinder)打碎。芝麻含高量钙质，花椒性温除湿，洒在沙拉上增加风味。
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